PROSSIMA EDIZIONE: SABATO 18 SETTEMBRE, DALLE 9 ALLE 13

Mercato della Terra al profumo di Aglio di Resia

Sabato 17 luglio - dalle 9 alle 13

Il Mercato della Terra di San Daniele nell’edizione di luglio ospita l’aglio di Resia, presidio Slow Food, chiamato dai resiani “strok”. La vallata chiusa che si spinge verso le pendici del monte Canin ha serbato una varietà di aglio molto particolare, ora protetta da Slow Food. I suoi tratti distintivi sono l’aroma persistente e l’intenso sapore, oltre al fatto di durare a lungo, fino ad un anno intero. I bulbi sono piccoli e rossastri con 6/8 spicchi ciascuno e si raccolgono proprio in questo periodo.

La gita a San Daniele consentirà anche di apprezzare gli altri prodotti scelti con la formula dei chilometri zero, vale a dire la forte vicinanza dell’area produttiva, e della loro elevata qualità – non per nulla l’iniziativa è promossa dal Parco Agro-alimentare di San Daniele e da Slow Food. Presenti numerose piccole aziende con formaggi, birre artigianali, pestàt, carni, vino, miele, marmellate, dolci…

Mercati della Terra - un'idea di Slow Food accolta dal Parco. I mercati si tengono nel centro storico di San Daniele del Friuli ogni terzo sabato del mese da ottobre 2008. L'obiettivo è quello di valorizzare la filiera corta, l'economia locale e la stagionalità dei prodotti. Possono partecipare infatti le aziende che svolgono attività agro-alimentari nel raggio di 40 chilometri dalla cittadina collinare e solo se accettano il regolamento voluto da Slow Food Italia. I consumatori scelgono così fra prodotti caseari e da forno, carni bovine e suine fresche ed insaccate, latte, ortaggi e frutta davvero di ottima qualità e nati nel rispetto dell'ambiente, prerogative che possono facilmente verificare di persona. Con questa scelta premiano anche l'attenzione ed il lavoro delle aziende locali, contribuendo a sostenerle e a riconoscerne il valore in una congiuntura economica particolarmente difficile.