Il Mercato della Terra di Beirut è parte del programma ROSS (Ricostruzione, Occupazione, Servizi e Sviluppo) della Cooperazione Italiana. Ha luogo ogni martedì dalle 9 alle 14 nel centralissimo quartiere di Hamra, rinomato per i suoi negozi e per i suoi caffè. 15 piccoli produttori Libanesi vendono i loro prodotti: dalla frutta e verdura fresca al mouneh (le tipiche conserve libanesi), dal manhoushe (focaccia tradizionale servita col timo) all'olio d'oliva e ai saponi naturali prodotti artigianalmente.
Come per tutti i Mercati della Terra, l'obiettivo del Mercato di Beirut è non solo di quello di creare uno spazio dove vendere e acquistare i prodotti, ma è soprattutto quello di offrire un luogo di incontro e di socializzazione, attraverso cui scoprire le caratteristiche che rendono unica l'identità gastronomica di questo Paese.
Il programma ROSS ha offerto supporto ai piccoli produttori, tramite corsi di formazione e l'apertura di altri due mercati contadini in Libano: a Tripoli-Mina (inaugurato nel dicembre 2007), Saida (inaugurato lo scorso aprile). Il progetto, co-finanziato dalla Regione Toscana, è realizzato dalla ONG Ucodep in collaborazione con Slow Food Beirut e la Fondazione Slow Food per la Biodiversità.